Protein yn neiet y ceffyl

Protein yn neiet y ceffyl

Ar ôl dŵr, protein yw'r sylwedd mwyaf helaeth yng nghorff y ceffyl, o'r ymennydd i'r carnau. Mae protein yn fwy na màs cyhyr yn unig. Mae'r rhain yn ensymau, gwrthgyrff, DNA/RNA, haemoglobin, derbynyddion celloedd, cytocinau, y rhan fwyaf o hormonau, meinwe gyswllt. Afraid dweud, mae protein (aka protein) yn elfen bwysig iawn o'r diet.

Mae strwythur moleciwl protein mor gymhleth fel ei fod yn syndod sut y caiff ei dreulio o gwbl. Mae pob pêl liw yn y llun yn gadwyn o asidau amino. Mae'r cadwyni wedi'u cysylltu â'i gilydd gan fondiau cemegol penodol, sy'n ffurfio dilyniant a siâp y moleciwl terfynol. Mae gan bob protein ei set ei hun o asidau amino a'i ddilyniant unigryw ei hun o'r asidau amino hyn a'r siâp y cânt eu troelli ynddo yn y pen draw.

Mae moleciwlau protein yn cael eu “prosesu” sylfaenol eisoes yn y stumog - o dan weithred sudd gastrig, mae'r moleciwl yn dad-ddirwyn, ac mae rhai bondiau rhwng cadwyni asid amino hefyd yn cael eu torri (mae'r hyn a elwir yn “ddadnatureiddio” yn digwydd). Ymhellach yn y coluddyn bach, mae'r cadwyni o asidau amino sy'n deillio o hyn, o dan ddylanwad yr ensym proteas sy'n dod o'r pancreas, yn cael eu torri i lawr yn asidau amino unigol, y mae eu moleciwlau eisoes yn ddigon bach i basio trwy'r wal berfeddol a mynd i mewn i'r corff. llif gwaed. Ar ôl eu llyncu, mae'r asidau amino yn cael eu cydosod yn ôl i mewn i broteinau sydd eu hangen ar y ceffyl. ————— Mi wnaf gam gwyriad bach: yn ddiweddar mae rhai gweithgynhyrchwyr bwyd anifeiliaid sy'n honni nad yw'r protein yn eu bwyd anifeiliaid yn cael ei brosesu mewn unrhyw ffordd ac felly nad yw'n cael ei ddadnatureiddio ac yn cadw ei weithgarwch biolegol, yn wahanol i borthiant cystadleuwyr, lle mae mae proteinau'n cael eu dadnatureiddio ac yn colli eu gweithgaredd biolegol yn y broses. prosesu thermol neu brosesu arall. Nid yw datganiadau o'r fath yn ddim mwy na ploy marchnata! Yn gyntaf, wrth fynd i mewn i'r llwybr gastroberfeddol, caiff unrhyw brotein ei ddadnatureiddio ar unwaith, fel arall ni ellir amsugno moleciwl protein enfawr i'r gwaed trwy'r waliau berfeddol. Os yw'r protein eisoes wedi'i ddadnatureiddio, mae'n gyflymach treulio, oherwydd gallwch hepgor y cam cyntaf. O ran gweithgaredd biolegol, mae'n cyfeirio at y swyddogaethau y mae protein penodol yn eu cyflawni yn y corff. O ran y ceffyl, nid yw gweithgaredd biolegol proteinau planhigion (er enghraifft, ffotosynthesis) yn angenrheidiol iawn iddi. Mae'r corff ei hun yn cydosod proteinau o asidau amino unigol gyda'r gweithgaredd biolegol sy'n angenrheidiol ar gyfer yr organeb benodol hon.

—————- Mae proteinau nad oes ganddynt amser i'w dreulio yn y coluddyn bach yn mynd i mewn i'r coluddyn ôl, ac yno, er eu bod yn gallu maethu'r microflora lleol, maent eisoes yn eithaf diwerth i gorff y ceffyl (o'r fan honno dim ond y gallant wneud hynny. ewch ymlaen i'r allanfa). Gall dolur rhydd fod yn sgîl-effaith.

Mae'r corff yn torri i lawr proteinau presennol yn gyson ac yn syntheseiddio rhai newydd. Yn y broses, mae rhai asidau amino yn cael eu cynhyrchu o eraill sy'n bodoli, mae rhai sy'n ddiangen ar hyn o bryd yn cael eu tynnu o'r corff, oherwydd nid yw'r gallu i storio protein ar gyfer y dyfodol yn bodoli mewn organeb ceffyl (ac unrhyw organeb arall, yn ôl pob tebyg).

Ar ben hynny, nid yw'r asid amino yn cael ei ysgarthu'n llwyr. Mae'r grŵp amino sy'n cynnwys nitrogen yn cael ei wahanu oddi wrtho - mae'n cael ei ysgarthu, ar ôl mynd trwy lwybr cymhleth o drawsnewidiadau, ar ffurf wrea gydag wrin. Mae gweddill y grŵp carboxyl yn cael ei storio a gellir ei ddefnyddio i gynhyrchu ynni, er bod y dull hwn o gael ynni braidd yn gymhleth ac yn cymryd llawer o ynni.

Mae'r un peth yn digwydd gydag asidau amino ychwanegol sy'n dod o fwyd â phrotein. Pe baent yn llwyddo i gael eu treulio a'u hamsugno i'r gwaed, ond nid oes eu hangen ar y corff ar hyn o bryd, mae nitrogen yn cael ei wahanu a'i ysgarthu yn yr wrin, ac mae'r rhan garbon sy'n weddill yn mynd i mewn i gronfeydd wrth gefn, fel arfer braster. Mae'r stondin yn arogli'n gryfach o amonia, ac mae'r ceffyl yn cynyddu ei gymeriant dŵr (rhaid gwneud yr wrin o rywbeth!)

Mae'r uchod yn dod â ni at y cwestiwn nid yn unig faint, ond hefyd ansawdd y protein. Mae ansawdd delfrydol protein yn un lle mae'r holl asidau amino yn union yr un gymhareb ag y mae eu hangen ar y corff.

Mae dwy broblem yma. Yn gyntaf: nid yw'n hysbys eto beth yn union yw'r swm hwn, po fwyaf y bydd yn newid yn dibynnu ar gyflwr yr organeb. Felly, ar hyn o bryd, mae'r gymhareb asidau amino yng nghyhyrau ceffylau (ac mewn cesig sy'n llaetha - hefyd mewn llaeth) yn cael ei gymryd fel delfryd, gan mai cyhyrau yw mwyafrif y protein o hyd. Hyd yn hyn, mae cyfanswm yr angen am lysin wedi'i ymchwilio'n fwy neu lai yn gywir, felly mae'n cael ei normaleiddio. Yn ogystal, mae lysin yn cael ei ystyried fel y prif asid amino cyfyngol. Mae hyn yn golygu bod bwydydd yn aml iawn yn cynnwys llai o lysin nag sydd ei angen o gymharu â gweddill yr asidau amino. Hynny yw, hyd yn oed os yw cyfanswm y protein yn normal, dim ond cyn belled â bod ganddo ddigon o lysin y bydd y corff yn gallu ei ddefnyddio. Unwaith y bydd y lysin yn dod i ben, ni ellir defnyddio'r asidau amino sy'n weddill a mynd i wastraff.

Mae threonine a methionine hefyd yn cael eu hystyried yn gyfyngol. Dyna pam y gellir gweld y drindod hon yn aml mewn gorchuddion.

Yn ôl maint, mae naill ai protein crai neu brotein treuliadwy yn cael ei normaleiddio. Fodd bynnag, protein crai sy'n cael ei nodi amlaf mewn porthiant (mae'n haws ei gyfrifo), felly mae'n haws adeiladu ar y normau ar gyfer protein crai. Y ffaith yw bod protein crai yn cael ei gyfrifo gan y cynnwys nitrogen. Mae'n syml iawn – fe wnaethon nhw gyfrif yr holl nitrogen, yna ei luosi â chyfernod penodol a chael protein crai. Fodd bynnag, nid yw'r fformiwla hon yn ystyried presenoldeb ffurfiau di-brotein o nitrogen, felly nid yw'n gwbl gywir.

Serch hynny, wrth osod safonau ar gyfer protein crai, mae ei dreuliadwyedd yn cael ei ystyried (credir bod hyn tua 50%), felly gallwch chi ddefnyddio'r safonau hyn yn llawn, gan gofio, fodd bynnag, am ansawdd y protein!

Os ydych chi'n talu sylw i gynnwys maethol bwyd anifeiliaid (ee ar y label ar fag o muesli), yna cadwch mewn cof ei fod yn digwydd y ddwy ffordd, ac ni ddylech gymharu'r anghymharol.

Mae llawer o ddadlau yn cael ei achosi gan ormodedd o brotein yn y diet. Tan yn ddiweddar, credid yn eang bod “gwenwyno protein” yn achosi laminitis. Mae bellach wedi'i brofi mai myth yw hwn, ac nid oes gan brotein unrhyw beth o gwbl i'w wneud â laminitis. Serch hynny, nid yw gwrthwynebwyr protein yn rhoi'r gorau iddi ac yn dadlau bod gormod o brotein yn effeithio'n negyddol ar yr arennau (oherwydd eu bod yn cael eu gorfodi i ysgarthu nitrogen gormodol) a'r afu (gan ei fod yn trosi amonia gwenwynig yn wrea diwenwyn).

Fodd bynnag, mae milfeddygon a dietegwyr sy'n astudio metaboledd protein yn honni mai myth yw hwn, ac nad oes unrhyw achosion dibynadwy o broblemau arennau yn yr hanes milfeddygol oherwydd gormod o brotein yn y diet. Peth arall yw os yw'r arennau eisoes yn broblematig. Yna rhaid i'r protein yn y diet gael ei ddogni'n llym er mwyn peidio â'u gorlwytho.

Ni fyddaf yn dadlau bod gormodedd cryf o brotein yn gwbl ddiniwed. Er enghraifft, mae astudiaethau'n dangos bod mwy o brotein yn y diet yn arwain at gynnydd mewn asidedd gwaed yn ystod ymarfer corff. Ac er nad yw'r astudiaeth yn dweud dim am ganlyniadau mwy o asidedd gwaed, mewn egwyddor nid yw hyn yn dda iawn.

Mae yna hefyd y fath beth â “protein bumps”. Fodd bynnag, yn fwyaf aml nid oes gan y brechau hyn unrhyw beth i'w wneud â'r diet. Yn anaml iawn, gall adwaith alergaidd i brotein penodol ddigwydd, ond problem unigol yn unig fydd hon.

Ac i gloi, rwyf am ddweud am brofion gwaed. Mewn biocemeg gwaed mae y fath beth â “Cyfanswm protein”. Er y gall darlleniad cyfanswm protein islaw'r targed (er nad o reidrwydd) fod yn arwydd o gymeriant protein dietegol annigonol, nid oes gan gyfanswm protein uwchlaw'r norm unrhyw beth i'w wneud â faint o brotein sydd yn y diet! Y rheswm mwyaf cyffredin dros gyfanswm gormodol o brotein yw dadhydradu! Gellir barnu gormodedd y protein gwirioneddol yn y diet yn anuniongyrchol gan faint o urea yn y gwaed, ar ôl eithrio o'r blaen, unwaith eto, problemau dadhydradu a'r arennau!

Ekaterina Lomeiko (Sara).

Gellir gadael cwestiynau a sylwadau am yr erthygl hon i mewn post blog yr awdur.